Recientemente han sido publicadas varias noticias afirmando que el número de sensibilizaciones frente a anisakis ha sufrido un sensible aumento. No obstante, para interpretar este dato adecuadamente, debemos tener en cuenta los crecientes cambios en los hábitos de consumo de los españoles. Vivimos en un mundo plural y diferentes tendencias modernas se van imponiendo a la tradición, no es una excepción la cocina en la que cada vez se experimenta más o se adoptan costumbres de culturas exóticas. Por ejemplo, una de las aportaciones de la cocina oriental a nuestra cocina es el consumo de pescado en crudo como el “sushi”.

De acuerdo con los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) sobre el Índice de Precios al Consumo (IPC) del mes de Abril, la tasa de variación interanual del IPC se sitúa en el 2,1%, dos décimas por encima de la registrada en marzo y una décima superior a la avanzada por el indicador adelantado del IPC del pasado 27 de abril.

 El pasado 8 de mayo de 2012 tuvo lugar la jornada sobre ecoetiquetado, enmarcada  dentro del Plan de acción de Calidad de los productos pesqueros (2010-2012) promovida por la Secretaría General de Pesca y desarrollados por ANFACO.